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畲乡特色乌米饭催开农村致富花

2017-07-10 14:35文章来源:

本报讯(见习记者金伟红通讯员吕律杨)近日,记者走进竹垟畲族乡王海和畲源农业基地,工人们正忙着将采集来的乌稔树叶打汁泡水,加上香菇、瘦肉等材料上灶蒸熟,细心制作乌米饭,阵阵香味扑面而来。

“5年前,在乡政府的建议下,开始尝试做畲族的传统美食——乌米饭,结果一炮打响,现在小有名气,回头客很多。”说起乌米饭生意,王海和笑容满面。他告诉记者,每年农历三月初三,畲民们都要制作乌米饭款待宾客,以驱邪祈福,这一天故而又称“乌饭节”。乌米饭具有补益脾肾、明目、乌发等众多功效,深受顾客欢迎,已经成为畲乡的特色美食。

如何让乌米饭好吃又健康,王海和在制作工艺上也做出了不少努力。他利用乌米饭传统的做法,以糯米、瘦肉、姜丝、乌稔树叶等为原料,经过打汁、浸泡、蒸煮等多道工序,最后利用真空包装、高温杀菌,采用专门的保鲜储藏方式,只要加热,就能食用了,既保持原汁原味,吃起来也更加方便。

“一定要带点乌米饭回家,让家人尝尝畲族特色美食。”前来游玩的季先生听闻王海和家的乌米饭正宗味美,特意过来购买。据了解,像季先生这样前来购买乌米饭的游客还有很多。每年乌饭季,来自杭州、金华、温州、丽水的老客户络绎不绝,有的早早通过电话、微信来预定。王海和利用微信、互联网等媒介,将乌米饭批发给网店老板,利用零售与批发等多种销售渠道,实现了销售渠道的多样化。

据王海和介绍,受季节影响大,乌米饭制作每年只有短短的3个月。最忙碌的时候日产可达1000余斤,平均日产也能达到200余斤。

王海和说,乌米饭制作看似简单,单靠自己一家人完全忙不过来的。每年3月到5月,他都要雇佣近20个工人来采集乌稔树叶,制作乌饭。

“每年3月末,都是乌稔树叶抽枝发芽的时候,我们帮他采集乌稔树叶,下到西街街道新岭村,上到福建省浦城县,哪里有乌稔树叶就跑到哪里。”一旁帮忙的村民雷海芝告诉记者,像她一样在这里挣外快的妇女还有20多人,在家门口就能挣到钱,比外出打零工强多了。

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